Ingrédients :
500 à 750 grammes de poulet (on peut aussi utiliser de l'agneau, du mouton ou du boeuf).
Un verre (25 cl.) de beurre de cacahuètes (soit acheté au rayon confiture,soit dans magasin africains ou chinois sous le nom de DAKATINE)   
Au choix, un ou plusieurs de ces légumes entiers ou suivant la grosseur,coupés en deux seulement : chou, carotte, aubergine, pomme de terre...
Un à deux oignons finement hachés. + 1 gousse d'ail et un peu de persil
Quelques cuillèrées à soupe d'huile pour faire sauter la viande et les oignons.
Deux cuillères à soupe de concentré de tomates 
Sel, poivre.
Piment frais(au choix) 
Un à deux verres d'eau ou de bouillon(priviligiez les KUBOR)


PREPARATION:

Il faut compter environ 1h30 au total pour cette recette (préparation et cuisson).

Voici la recette dont je m'inspire pour faire le mafé de poulet :

Faire sauter la viande et les oignons dans une cocotte. Lorsque les oignons sont bien dorés, réduire le feu .
Ajouter le concentré de tomate diluée dans un peu d'eau,laissez mijoter 2 minutes
Ajoutez de l'eau au 3/4 de votre cocotte+3 à 4 kubor emiettés,laisser mijoter a feux moyen jusqu'à ébulition
Ajouter  la pâte d'arachides diluée dans un peu d'eau,laissez mijoter pendant 1/2 heure 
Ajouter les legumes et laissez cuire encore 45 minutes, remuez souvent pour que la pate n'accroche pas.
lorsque vous voyez que la sauce a diminuée de moitié et que le concentré de tomate est en surface,c'est pret.
A SERVIR AVEC DU RIZ