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TOMBO OU TOBOGUI-cuisine guinéenne(sauce loma)


INGREDIENTS
pôbô lôbôguiIMG_0779_1_

pour 5 personnes
- 6 grosses auberginesIMG_0685
- 3 tomates fraiches
- 1 poissons fumé(saule) kouliyékhéye
- 2 bouillons de boule
- sel
- viande de boeuf ou de mouton ou de brousse
- 10 gros piments(selon son goût) diminuer la dose ou l'augmenter.
- l'huile de palme de guinéeIMG_0703IMG_0780

PREPARATIONS
- Il faut compter environ 1h30 au total pour cette recette (préparation et cuisson).
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Ajoutez de l'eau au 3/4 de votre cocotte+3 à 4 kubor emiettés, tous les ingrédients ensemble, laisser mijoter a feux moyen jusqu'à ébulition .Ajouter les legumes et laissez cuire encore 45 minutes, éviter de trop remuez .
- égoutez le tout, mettre de côté le poissons, la viande
- piler à l'aide du mortier ou mixeur: le continu de la marmite
- rajouter au mixage le poisson légèrement émiété et la viande de brousse, l'huile rouge.
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A SERVIR AVEC DU RIZ


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