Recette Poulet au yassa Senegal

13 juin 2010

Recette Poulet au yassa Senegal

Ingrédients

Un poulet de 1,5 kg

Oignons : 1 kg

Citrons : 5 cuillères

Piment : 10 gr

Huile : 5 cuillères

Ail : 1 gousse

Sel, poivre

Préparation du poulet

1- Flamber le poulet vidé et nettoyé, le couper en morceau ; le mettre dans une terrine.

Couper au dessus du poulet les oignons et l’ail bien fins. Verser le jus de citron, saler

et poivrer.

2- Laisser mariner : le temps de la marinade peut varier entre 20 minutes et une heure.

3- Sortir le poulet de la terrine, le griller sur charbon de bois.

4- Dans une cocotte, faire chauffer de l’huile, y jeter la moitié des oignons et le poulet, laisser dorer ;

7- Ajouter de l’eau, laisser cuire un 1/2 h ;

5- Verser le restant de l’assaisonnement (marinade) ;

6- Servir chaud avec le riz blanc (le riz blanc étant à part).

Préparation du riz blanc

Pour 1 kg de riz

1- Dans une cocotte mettre 1 litre et demi d’eau et attendre jusqu’à ébullition.

2- Ajouter du sel à votre goût.

3- Laver le riz et le mettre à la vapeur pendant 5 à 10 minutes.

4- Verser le riz dans l’eau bouillante.

5- Niveau de l’eau doit être égal au niveau du riz ;

6- Laisser cuire 1/2 h.

Servez ce plat très chaud avec du riz.

Posté par soleyi à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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